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Schweinefleisch mit Gemüse aus dem Wok

Name: Schweinefleisch mit Gemüse aus dem Wok
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Schweinefilet; 2 TL Sesamöl; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück frischer Ingwer; 1 kleine rote Chilischote; 500 g Mangold; 1 kleine gelbe Paprikaschote; 1 kleine rote Paprikaschote; 2 EL Sojasauce; 3 EL Zitronensaft; 2 TL Honig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 100 g Basmatireis

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279

kcal

Brennwert

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leicht

Schwierigkeit

40 min

Zubereitung

Nährwerte

Fett	5,35 g
gesättigte Fettsäuren	1,31 g
Eiweiß / Protein	25,68 g
Ballaststoffe	3,21 g
zugesetzter Zucker	2,87 g
Kalorien	279

weitere Nährwerte

1 Portion enthält

Brennwert	279
Eiweiß/Protein/g	25,68
Fett/g	5,35
gesättigte Fettsäuren/g	1,31
Kohlenhydrate/g	32,23
zugesetzter Zucker/g	2,87
Ballaststoffe/g	3,21
Cholesterin/mg	54,75
Vitamin A/mg	799,79
Vitamin D/μg	0,15
Vitamin E/mg	2,72
Vitamin B₁/mg	0,81
Vitamin B₂/mg	0,43
Niacin/mg	10,42
Vitamin B₆/mg	0,85
Folsäure/μg	26,19
Pantothensäure/mg	1,05
Biotin/μg	9,75
Vitamin B₁₂/μg	0,43
Vitamin C/mg	116,89
Kalium/mg	950,08
Kalzium/mg	77,88
Magnesium/mg	132,26
Eisen/mg	3,48
Jod/μg	0,59
Zink/mg	2,39

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen

300 g

Schweinefilet

2 TL

Sesamöl

1

Knoblauchzehe

1 Stück

frischer Ingwer

1

kleine rote Chilischote

500 g

Mangold

1

kleine gelbe Paprikaschote

1

kleine rote Paprikaschote

2 EL

3 EL

2 TL

Pfeffer aus der Mühle

100 g

Basmatireis

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen, dann mit ca. der doppelten Menge leicht gesalzenem Wassers in einem Topf aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze in ca. 20 Min. ausquellen lassen.

Schritt 2/5

Filet in feine Streifen schneiden.

Schritt 3/5

Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Video Tipp

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen

Schritt 4/5

Mangold und Paprika waschen, putzen und klein schneiden.

Video Tipp

Wie Sie Mangold richtig schneiden

Schritt 5/5

Öl im Wok erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren ca. 4 Min. braten, herausnehmen und warm halten. Dann Knoblauch, Ingwer und Chili im Wok unter Rühren kurz andünsten. Nun Mangold und Paprika in den Wok geben und unter Rühren kurz anbraten. Das Fleisch zugeben, 1 - 2 Min. mit braten lassen und mit Sojasauce, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basmatireis servieren.

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