Schweinefleisch mit Gemüse aus dem Wok

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Schweinefleisch mit Gemüse aus dem Wok
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Health Score:
8,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
279
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien279 kcal(13 %)
Protein25,68 g(26 %)
Fett5,35 g(5 %)
Kohlenhydrate32,23 g(21 %)
zugesetzter Zucker2,87 g(11 %)
Ballaststoffe3,21 g(11 %)
Vitamin A799,79 mg(99.974 %)
Vitamin D0,15 μg(1 %)
Vitamin E2,72 mg(23 %)
Vitamin B₁0,81 mg(81 %)
Vitamin B₂0,43 mg(39 %)
Niacin10,42 mg(87 %)
Vitamin B₆0,85 mg(61 %)
Folsäure26,19 μg(9 %)
Pantothensäure1,05 mg(18 %)
Biotin9,75 μg(22 %)
Vitamin B₁₂0,43 μg(14 %)
Vitamin C116,89 mg(123 %)
Kalium950,08 mg(24 %)
Calcium77,88 mg(8 %)
Magnesium132,26 mg(44 %)
Eisen3,48 mg(23 %)
Jod0,59 μg(0 %)
Zink2,39 mg(30 %)
gesättigte Fettsäuren1,31 g
Cholesterin54,75 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
2
Zutaten
300 g
2 TL
1
1 Stück
frischer Ingwer
1
kleine rote Chilischote
500 g
1
kleine gelbe Paprikaschote
1
kleine rote Paprikaschote
2 EL
3 EL
2 TL
Pfeffer aus der Mühle
100 g
Saisonale Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.
Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen, dann mit ca. der doppelten Menge leicht gesalzenem Wassers in einem Topf aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze in ca. 20 Min. ausquellen lassen.
2.
Filet in feine Streifen schneiden.
3.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken.
4.
Mangold und Paprika waschen, putzen und klein schneiden.
5.
Öl im Wok erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren ca. 4 Min. braten, herausnehmen und warm halten. Dann Knoblauch, Ingwer und Chili im Wok unter Rühren kurz andünsten. Nun Mangold und Paprika in den Wok geben und unter Rühren kurz anbraten. Das Fleisch zugeben, 1 - 2 Min. mit braten lassen und mit Sojasauce, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basmatireis servieren.
Zubereitungstipps im Video