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Schweinefleisch süss-sauer

Schweinefleisch süss-sauer
329
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Schweinefilet
Jetzt kaufen!je 2 EL Tomatenketchup, Sojasauce und Speisestärke
4 EL Reiswein
1 Ei (Größe M)
1 gelbe Paprikaschote
1 große Karotte
2 Knoblauchzehen
je 3 EL milder Essig und Zucker
250 ml Öl
Kerbel für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Das Schweinefleisch kurz abspülen und trocken tupfen. In knapp 1 Zentimeter dicke Scheiben, diese in mundgerechte Streifen schneiden. Speisestärke zuerst mit 2 EL Reiswein verrühren, dann das Ei und eine Prise Salz unterrühren. Mit dem Fleisch mischen.

2

Für die Sauce die Paprika putzen, waschen und sehr feine Streifen schneiden. Die Karotte schälen, der Länge nach halbieren, vierteln und dann in sehr dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.

Knoblauch richtig vorbereiten
3

Den Zucker mit Essig, restlichem Reiswein, Sojasauce und Ketchup verrühren. Den Backofen auf 100 °C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Das Öl im Wok sehr heiß werden lassen. Die Fleischstücke darin portionsweise jeweils 3 Minuten frittieren. Mit dem Schaumlöffel herausheben und im Backofen weiter garen.

4

Das Öl bis auf eine dünne Schicht abgießen. Die Paprika- und Karottenstreifen darin 1 Minute braten. Knoblauch unterrühren und 1 Minute braten. Die vorbereitete süß-saure Sauce hinzufügen und heiß werden lassen. Das Fleisch untermischen und sofort servieren. Mit Kerbel garniert servieren.

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