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Schweinefleischstreifen mit Asia-Nudeln

Schweinefleischstreifen mit Asia-Nudeln
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Schweinefilet
1 grüne Chilischote
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen2 EL Fischsauce
5 EL Pflanzenöl
350 g dünne, asiatische Eiernudel
2 Knoblauchzehen
1 Stange Lauch
150 g Shiitakepilze
1 TL Zucker
1 Kopfsalat
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Chili halbieren, Kerne entfernen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. 2 EL Fischsauce mit 1 EL Öl und der Hälfte Chilistreifen mischen. Fleisch waschen, trocken tupfen, in feine Scheiben schneiden, mit der Chilisauce 30 Minuten marinieren. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 2/4

Knoblauch schälen, fein hacken. Lauch waschen, Enden abschneiden, erst in dicke Stücke schneiden, dann in feine Streifen schneiden. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/4

Wok erhitzen, 2 EL Öl angießen, Fleisch dazugeben und kurz scharf anbraten, Fleisch herausnehmen. Restliche Chilistreifen, Knoblauch, Lauch und Pilze dazugeben, unter Rühren 1 Minute anbraten. Fleisch, Fischsauce und Zucker unterrühren und alles 3 Minuten braten.

Schritt 4/4

Mit den Nudeln mischen und vor dem Servieren in Salatblättern garnieren und auf Tellern anrichten.

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