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Schweinegeschnetzeltes mit Curry auf Reis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schweinegeschnetzeltes mit Curry auf Reis
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
2 EL
4 TL
100 g
Cashewkerne ungesalzen
400 ml
Lauchcremesuppe (Dose)
50 ml
2 EL
600 ml
250 g
Couscous (Instant)
Schnittlauch für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Schnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In heißem Öl ca. 5 Min. von allen Seiten anbraten. Curry und Cashewnüsse mitrösten und mit Lachcremesuppe sowie Orangensaft ablöschen. Etwa 3 Min. köcheln lassen. Mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/2
Währenddessen Gemüsebrühe aufkochen, Couscous einstreuen und ca. 5 Min. ausquellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Geschnetzeltes darüber geben. Mit Schnittlauch garniert servieren.

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