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Schweinegeschnetzeltes mit Curry auf Reis

Name: Schweinegeschnetzeltes mit Curry auf Reis
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Schweineschnitzel; 2 EL Öl; 4 TL Currypulver; 100 g Cashewkerne (ungesalzen); 400 ml Lauchcremesuppe (Dose); 50 ml Orangensaft; 2 EL Sahne; 600 ml Gemüsebrühe; 250 g Couscous (Instant); Salz; Pfeffer; Schnittlauch (für die Garnitur)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

Schweinegeschnetzeltes mit Curry auf Reis

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20 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

400 g

Schweineschnitzel

2 EL

Öl

4 TL

Currypulver

100 g

Cashewkerne ungesalzen

400 ml

Lauchcremesuppe (Dose)

50 ml

Orangensaft

2 EL

Sahne

600 ml

Gemüsebrühe

250 g

Couscous (Instant)

Salz

Pfeffer

Schnittlauch für die Garnitur

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Schnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In heißem Öl ca. 5 Min. von allen Seiten anbraten. Curry und Cashewnüsse mitrösten und mit Lachcremesuppe sowie Orangensaft ablöschen. Etwa 3 Min. köcheln lassen. Mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2/2

Währenddessen Gemüsebrühe aufkochen, Couscous einstreuen und ca. 5 Min. ausquellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Geschnetzeltes darüber geben. Mit Schnittlauch garniert servieren.

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