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Schweinekotelett in Panade mit Mandarinensoße

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Schweinekotelett in Panade mit Mandarinensoße
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
1 TL
frisch gehackter Rosmarin
1 TL
frisch gehackter Salbei
4
Schweinekoteletts küchenfertig, á ca. 180-200 g
Pfeffer aus der Mühle
Mehl zum Wenden
20 g
200 ml
50 ml
2
2 Zweige
1 EL
1 TL
flüssiger Honig
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 80°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Eier mit den gehackten Kräutern verquirlen.
Schritt 2/5
Die Koteletts waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, zuerst durch Mehl und dann durch verquirltes Ei ziehen.
Schritt 3/5
Die Koteletts in einer heißen Pfanne mit zerlassenem Butterschmalz rundherum goldbraun anbraten und im vorgeheizten Ofen warm halten.
Schritt 4/5
Den Bratensatz mit dem Fond und dem Orangensaft ablöschen. Die Clementinen heiß abbrausen, trocken tupfen, in schmale Scheiben schneiden und mit den Kräutern in die Sauce geben. Salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Honig abschmecken.
Schritt 5/5
Die Koteletts auf einer Platte anrichten und mit der Sauce beträufelt servieren.

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