Schweinekotelett mit Avocadosalat
Schweinekotelett mit Avocadosalat - Würziges Fleisch und aromatische Salatbeilage – lecker!
Zutaten
für 4 Portionen- 8
Schweinekoteletts (à 150 g)
- 1
- 1 TL
getrockneter Thymian
- 4 EL
- 1
rote Paprikaschote
- 1
Zubereitungsschritte
Koteletts unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Zitronenhälfte auspressen.
Knoblauch schälen, fein hacken. Mit 1 EL Zitronensaft, 1 TL Chili, Thymian und 2 EL Olivenöl verrühren und Fleisch damit einstreichen. Zugedeckt etwa 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Koteletts aus der Marinade nehmen und auf dem Gitter (mit einer Fettpfanne darunter) im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 20–25 Minuten garen.
Inzwischen Paprikaschote waschen, putzen und würfeln. Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch klein würfeln. Koriander waschen, trockenschütteln und Blätter grob hacken.
Paprika- und Avocadowürfel und Koriander mit restlichem Olivenöl, Chili, 1 EL Zitronensaft und Salz mischen.
Koteletts aus dem Ofen nehmen, salzen und mit dem Salat auf 4 Tellern anrichten.
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