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Schweinekotelett mit fruchtigem Chutney

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schweinekotelett mit fruchtigem Chutney
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2 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
2 Zweige
4 EL
1 EL
Apfelcutney (Für 4 Gläser á 400 ml)
700 g
2
1
große Zwiebel
1 Stück
1
600 g
125 g
brauner Zucker
250 ml
5 EL
2 EL
1 TL
Pfefferkörner grob zerstoßen
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Koteletts parieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl mit Thymian uns Sojasoße vermengen und die Koteletts für mindestens 2 Stunden darin einlegen, marinieren.
Schritt 2/3
Auf dem heißen Grill 2-3 Min. je Seite grillen und mit dem Chutney servieren.
Schritt 3/3
Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen, im Ofen bei 170°C Grillfunktion mit der Haut nach oben so lange grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen, die Haut abziehen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und sehr fein würfeln. Den Ingwer schälen und sehr klein hacken. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden. Alles in einen Topf geben, die restlichen Zutaten zugeben und unter Rühren, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, ca. 40 Min. zugedeckt simmern lassen, mit Pfeffer und Essig abschmecken und heiß in Gläser füllen, gut verschließen. Ein Glas nicht verschließen und als Soße zum Kotelett reichen.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen

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