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Schweinekotelett mit Kartoffeltalern

Name: Schweinekotelett mit Kartoffeltalern
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Schweinekoteletts; 2 EL Pflanzenöl; Zitronen (Saft); 1 Knoblauchzehe; 0.5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; Salz; 0.25 TL gemahlener Koriander; 0.5 TL getrockneter Thymian; Öl (für den Grillrost); 800 g mehligkochende Süßkartoffeln; 1 EL Mehl; 2 Eigelbe; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; 4 EL Pflanzenöl; 20 g Butter; 300 g Brokkoli; 1 rote Paprikaschote; 0.5 Brühe

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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589

kcal

Brennwert

2 h 30 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

Schweinekoteletts

2 EL

Pflanzenöl

Zitronen (Saft)

Knoblauchzehe

½ TL

gemahlener schwarzer Pfeffer

Salz

¼ TL

gemahlener Koriander

½ TL

getrockneter Thymian

Öl für den Grillrost

Für die Kartoffelplätzchen: 800 g
mehligkochende Süßkartoffeln; 1 EL
Mehl; 2
Eigelbe; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; 4 EL
Pflanzenöl; 20 g
Butter

Beilage: 300 g
Brokkoli; 1
rote Paprikaschote; ½
Brühe

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8

Koteletts mit Küchenpapier abtupfen. Für die Marinade Zitronensaft, Öl, Pfeffer, Salz, Koriander und Thymian verrühren. Knoblauch abziehen und zu der Marinade pressen. Das Fleisch mit der Marinade bepinseln und ca. 2 Stunden marinieren.

Schritt 2/8

Holzkohlengrill oder Backofengrill anheizen. Grillrost ölen. Fleisch aus der Marinade nehmen und etwas abtropfen lassen. Auf dem heißen Rost bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 10 Minuten grillen.

Schritt 3/8

Kartoffelplätzchen:

Schritt 4/8

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken, mit Eigelb und Mehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit bemehlten Händen aus dem Teig kleine, ca. 1 cm dicke Taler formen. Öl und Butter erhitzen und die Taler bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun braten.

Schritt 5/8

Beilage:

Schritt 6/8

Broccoli waschen, putzen und die harten Strünke entfernen.

Video Tipp

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern

Schritt 7/8

Paprikaschote waschen, putzen und würfeln. Brühe erhitzen.

Schritt 8/8

Broccoliröschen und Paprika in der Brühe zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 4 Minuten garen. Abtropfen lassen. Zum Fleisch und den Kartoffelplätzchen servieren.

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