Schweinekotelett mit Kartoffeltalern
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589
kcal
Brennwert
2 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 4
- 2 EL
- Zitronen (Saft)
- 1
- ½ TL
gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ TL
- ½ TL
getrockneter Thymian
- Öl für den Grillrost
- Für die Kartoffelplätzchen
- 800 g
mehligkochende Süßkartoffeln
- 1 EL
- 2
- frisch gemahlener Pfeffer
- 4 EL
- 20 g
- Beilage
- 300 g
- 1
rote Paprikaschote
- ½
Zubereitungsschritte
Schritt 1/8
Koteletts mit Küchenpapier abtupfen. Für die Marinade Zitronensaft, Öl, Pfeffer, Salz, Koriander und Thymian verrühren. Knoblauch abziehen und zu der Marinade pressen. Das Fleisch mit der Marinade bepinseln und ca. 2 Stunden marinieren.
Schritt 2/8
Holzkohlengrill oder Backofengrill anheizen. Grillrost ölen. Fleisch aus der Marinade nehmen und etwas abtropfen lassen. Auf dem heißen Rost bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 10 Minuten grillen.
Schritt 3/8
Kartoffelplätzchen:
Schritt 4/8
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken, mit Eigelb und Mehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit bemehlten Händen aus dem Teig kleine, ca. 1 cm dicke Taler formen. Öl und Butter erhitzen und die Taler bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun braten.
Schritt 5/8
Beilage:
Schritt 6/8
Broccoli waschen, putzen und die harten Strünke entfernen.
Schritt 7/8
Paprikaschote waschen, putzen und würfeln. Brühe erhitzen.
Schritt 8/8
Broccoliröschen und Paprika in der Brühe zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 4 Minuten garen. Abtropfen lassen. Zum Fleisch und den Kartoffelplätzchen servieren.
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