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Schweinekotelett mit Salsa aus Äpfeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schweinekotelett mit Salsa aus Äpfeln
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Schweinekoteletts (mit Knochen)
1 TL
Basilikum fein gehackt
1 EL
Zitronenmelisse grob geschnitten
1
Knoblauchzehe sehr fein gehackt
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
1
kleine rote Paprika
2
rotbackige Äpfel
1
kleine Zwiebel
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika waschen, halbieren, putzen und in kleine Würfel schneiden. Äpfel waschen, trocken reiben, vierteln , Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in 1 TL Butter glasig schwitzen, Äpfel und Paprikastücke zugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 minuten mitdünsten. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Basilikum und Zitronenmelisse untermischen. Die Salsa in eine Schüssel geben und lauwarm auskühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Schritt 2/2
Die Koteletts trocken tupfen. Mit Pfeffer würzen. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Koteletts darin von beiden Seiten anbraten und bei reduzierter Hitze unter gelegentlichem Wenden in etwa 8 bis 10 Minuten fertig braten. Das restliche Öl aus der Pfanne abgießen, 1 EL Butter hineingeben und die Koteletts darin noch etwa 2 Minuten raten. Salzen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit der lauwarmen Salsa servieren.

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