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Schweinekotelett vom Grill mit Maissalat

Schweinekotelett vom Grill mit Maissalat
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Schweinekoteletts
1 TL flüssiger Honig
1 TL Sambal oelek
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
2 Avocados
3 EL Limettensaft
Pfeffer aus der Mühle
200 g Kirschtomaten
2 Hand voll Rucola
Apfelessig2 EL Apfelessig
400 g Maiskörner Dose
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Koteletts abbrausen und trocken tupfen. Den Honig mit dem Sambal Oelek und 2 EL Öl verrühren. Mit Salz würzen und damit die Koteletts bepinseln. Auf dem heißen Grill auf beiden Seiten jeweils ca. 5 Minuten grillen.
Schritt 2/4
Für die Guacamole die Avocados schälen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel leicht stückig zerdrücken. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 3/4
Für den Salat die Tomaten waschen, putzen und vierteln oder halbieren. Den Rucola waschen, putzen, trocken schütteln und kleiner zupfen. Den übrigen Limettensaft mit dem Essig, dem restlichen Öl, Salz und Pfeffer verrühren und die vorbereiteten Salatzutaten mit dem abgetropften Mais untermengen.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 4/4
Den Salat mit der Guacamole und den Koteletts auf Tellern angerichtet servieren.

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