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Schweinekoteletts auf Schmormöhren

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Schweinekoteletts auf Schmormöhren
795
kcal
Brennwert
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mittel
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 3 Portionen
700 g
2
kleine Zwiebeln
2 Zweige
2
100 ml
1 TL
flüssiger Honig
frisch geriebene Muskatnuss
3
Schweinekoteletts (je ca. 250 g)
2 EL
30 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Möhren schälen, waschen, zuerst quer halbieren, dann die Stücke längs vierteln. Zwiebel schälen, vierteln und aufblättern. Thymian waschen und trockenschütteln. 1 Orange heiß waschen, trockenreiben, halbieren und in Scheiben schneiden. Die zweite Frucht auspressen.

Schritt 2/3

Eine große Gratinform einfetten. Möhren, Zwiebeln, Orangen-Scheiben und Thymian in die Form geben. Die Brühe mit Orangensaft, Honig oder Sirup, Salz, Pfeffer und einem Hauch Muskat verrühren, über die Zutaten in die Form gießen. Auf der mittleren Schiene im Ofen zunächst etwa 35 Minuten schmoren.

Schritt 3/3

Inzwischen die Koteletts kurz kalt waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Koteletts darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten. Auf das Möhrengemüse setzen, mit je 1 Scheibe Kräuterbutter belegen und alles zusammen noch 10-12 Minuten im Ofen garen. In der Form servieren.

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