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Schweinekoteletts in pikanter Soße

Schweinekoteletts in pikanter Soße
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Schweinekoteletts
Salz
Mehl
Fett
150 g Zwiebel
40 g Mehl
1 EL Tomatenmark
Weißwein
2 Essiggurken
2 TL Kapern
1 TL Senf
etwas Zucker
feingehacktes Petersiliengrün
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Zubereitungsschritte

1

Koteletts leicht klopfen, an den Rändern einschneiden, salzen, bemehlen und auf beiden Seiten in heißem Fett braun anbraten.

2

Im Bratrückstand feingeschnittene Zwiebeln goldgelb rösten, Mehl und Tomatenmark beigeben und kurz weiterrösten.

3

Mit Weißwein ablöschen, 1/2 I Wasser beifügen, Koteletts einlegen und dünsten.

4

Soße mit gehackten Essiggurken, Kapern, Senf und Zucker sowie gehacktem Petersiliengrün abschmecken.

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