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Schweinekoteletts mit Dunkelbier mariniert

Schweinekoteletts mit Dunkelbier mariniert
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Für die Dunkelbiermarinade
600 ml
dunkles Bier (alternativ alkoholfreies Altbier)
150 ml
15
1 EL
Paprikapulver edelsüß
1
1 EL
3 Zweige
Salbei frisch
3 EL
grobkörniger Senf
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Bier mit Sirup, Pfefferkörnern, Paprika, Sternanis und den Fenchelsamen in einen Topf geben, dann 10 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Den Salbei abbrausen, trockenschütteln, kleinzupfen und dazu geben. Die Marinade nach Belieben durch ein Sieb in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Den Senf untermischen und glatt rühren.

Schritt 2/2

Die Koteletts kalt abbrausen, trockentupfen und rundherum mit 2/3 der Marinade bepinseln. Mindestens 1 Stunde kalt stellen. Danach aus dem Kühlschrank nehmen und auf dem heißen Grill (Holzkohle- oder Tischgrill) ca. 12 - 18 Minuten grillen, dabei öfter wenden. In den letzten Minuten die Koteletts mit der restlichen Marinade bestreichen und fertiggrillen. Eventuell mit Salbei garniert servieren.

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