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Schweinekoteletts mit Tomatenpaprikagemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schweinekoteletts mit Tomatenpaprikagemüse
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371
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2
Salz Pfeffer
3 EL
4
1
1
1
200 g
½ Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Koteletts waschen, trockentupfen, leicht salzen und pfeffern. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, Haut abziehen, vierteln und entkernen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Cabanossi in Scheiben schneiden. 1 EL Butterschmalz erhitzen und die Zwiebelwürfeln darin anschwitzen. Cabanossi dazugeben und mitbraten, dann Paprika dazugeben und 5 Minuten weiterbraten.
Schritt 2/2
In einer schweren Pfanne das restliche Butterschmalz erhitzen und die Koteletts von beiden Seiten in je 3-4 Minuten braten, herausnehmen und warmstellen. Tomaten zum Gemüse geben und weitere 2 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und über das Gemüse geben und mit den Koteletts servieren.

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