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Schweinekoteletts vom Grill im karibischen Stil

Schweinekoteletts vom Grill im karibischen Stil
30 min
Zubereitung
38 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Koteletts
4 EL Honig
1 TL Limettensaft
½ TL Tomatenmark
8 Schweinekoteletts ohne Knochen, à ca. 90 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Für den Salat
8 reife Tomaten
150 g Mangofruchtfleisch
Hier kaufen!3 EL Mangosaft
2 EL Schnittlauchröllchen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Hier kaufen!Tabasco
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Zubereitungsschritte

1
Den Honig leicht erwärmen und mit dem Limettensaft und Tomatenmark verrühren. Die Koteletts waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und auf einem heißen Grill von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen.
2
Die Tomaten brühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Mangofruchtfleisch ebenfalls in kleine Würfel schneiden, mit den Tomaten, dem Mangosaft, Schnittlauchröllchen, 2 EL Öl, Tabasco nach Belieben, Salz und kräftig Pfeffer mischen und abschmecken.
3
Die Koteletts mit dem Tomaten-Mango-Salat anrichten und sofort servieren.

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