Schweineleber mit Bratkartoffeln
und Bratäpfeln
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Rezeptautor: EAT SMARTER
130
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 4 Scheiben
- 125 ml
- 4
große Kartoffeln
- 2 EL
Rapsöl oder Olivenöl
- 4
große Äpfel
- 2 EL
- etwas Instant- Mehl
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Leberscheiben waschen und 15 Minuten in kalte Milch legen (so schmeckt die Leber zarter). Kartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4
Öl in einem flachen Bratentopf erhitzen. Kartoffelscheiben hineingeben, salzen, pfeffern und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten braten, dabei 2-3 mal wenden.
Schritt 3/4
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und mit 1 EL Zucker, ½ TL Zimt und dem Saft von ½ Zitrone vermischen. Die abgetropfte Leber in Mehl wenden und im heißen Fett auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Schritt 4/4
Herausnehmen, salzen und auf die angerichteten Kartoffeln legen. Warm stellen. Die Äpfel im Bratfett ca. 2 Minuten braun braten und über die Leber geben.
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