Schweineleber mit Bratkartoffeln

Name: Schweineleber mit Bratkartoffeln
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Scheiben Schweineleber; 125 ml Milch (1,5 % Fett); 4 große Kartoffeln; 2 EL Rapsöl (oder Olivenöl); 4 große Äpfel; 2 EL Fett; etwas Instant- Mehl

und Bratäpfeln

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Schwierigkeit:

mittel

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Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4 Scheiben
Schweineleber; 125 ml
Milch (1,5 % Fett); 4
große Kartoffeln; 2 EL
Rapsöl oder Olivenöl; 4
große Äpfel; 2 EL
Fett; etwas Instant- Mehl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Milch (1,5 % Fett)Rapsöl Schweineleber Kartoffel Apfel Mehl

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Zubereitungstipps

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Zubereitungsschritte

Leberscheiben waschen und 15 Minuten in kalte Milch legen (so schmeckt die Leber zarter). Kartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Öl in einem flachen Bratentopf erhitzen. Kartoffelscheiben hineingeben, salzen, pfeffern und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten braten, dabei 2-3 mal wenden.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und mit 1 EL Zucker, ½ TL Zimt und dem Saft von ½ Zitrone vermischen. Die abgetropfte Leber in Mehl wenden und im heißen Fett auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.

Herausnehmen, salzen und auf die angerichteten Kartoffeln legen. Warm stellen. Die Äpfel im Bratfett ca. 2 Minuten braun braten und über die Leber geben.