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Schweinelendchen Rasputin

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Schweinelendchen Rasputin - Bild von bob_farinella

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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Schweinelendchen (je ca. 150g)
50 g
durchwachsener Räucherspeck
1
1
1
3 EL
250 ml
1 EL
125 g
Püree -Flocken
250 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die vorbereiteten Schweinelendchen mit Pfeffer, Salz und Paprika einreiben und in heißem Öl von allen Seiten braun braten. Den Deckel auf die Pfanne legen und etwa 10 Minuten garen. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Speck und Zwiebel in Würfel schneiden und in dem restlichen Bratfett anbraten.

Schritt 2/3

Paprikaschoten halbieren, aushöhlen, waschen, in kleine Würfel schneiden, zu den Speck-Zwiebel-Würfeln geben und 10 Minuten mit aufgelegtem Deckel dünsten. Daraufhin mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen, mit Wodka ablöschen. Fleischbrühe dazugießen, aufkochen und mit in wenig Wasser angerührter Speisestärke leicht binden.

Schritt 3/3

Die Sauce abschmecken und zu den aufgeschnittenen Schweinelendchen servieren. Die Lendchen werden jeweils in einem aufgespritzten Kranz von Kartoffelpüree angerichtet und mit Gewürzgürkchen und Sauerrahm verziert.

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