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Schweinemedaillons im Speckmantel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schweinemedaillons im Speckmantel
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Stück Päckchen
12 Scheiben
Bacon (Frühstücksspeck)
6 dünne Scheiben
Schweinefilet gebraten
100 g
1
kleiner Apfel
6
eingelegte Cranberrys aus dem Glas
6
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Apfel schälen und entkernen, in 6 schöne Scheiben schneiden. Den Brie ebenfalls in 6 Scheiben schneiden.

Schritt 2/3

Je zwei Scheiben Bacon über Kreuz auf die Arbeitsfläche legen, je eine Scheibe Filet mittig darauf setzen, mit Salz und Pfeffer würzen, darauf die Briescheiben und anschließend die Apfelschenibe, den Bacon nach oben umfalten, so dass kleine Päckchen entstehen.

Schritt 3/3

Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 20 Min. backen. Mit Cranberries und Basilikumblatt garniert servieren.

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