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Schweinemedaillons im Speckmantel

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Schweinemedaillons im Speckmantel
990
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett40,99 g
gesättigte Fettsäuren14,74 g
Eiweiß / Protein73,84 g
Ballaststoffe0,98 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien990
1 Portion enthält
Brennwert990
Eiweiß/Protein/g73,84
Fett/g40,99
gesättigte Fettsäuren/g14,74
Kohlenhydrate/g77,32
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,98
Cholesterin/mg207,96
Vitamin A/mg87,87
Vitamin D/μg0,62
Vitamin E/mg1,32
Vitamin B₁/mg2,09
Vitamin B₂/mg0,85
Niacin/mg28,09
Vitamin B₆/mg1,7
Folsäure/μg8,47
Pantothensäure/mg2,39
Biotin/μg8,69
Vitamin B₁₂/μg1,42
Vitamin C/mg4,7
Kalium/mg1.332,51
Kalzium/mg124,94
Magnesium/mg85,18
Eisen/mg4,53
Jod/μg0,75
Zink/mg5,76

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
Pfeffer aus der Mühle
16
8 dünne Scheiben
1
1 EL
2 EL
300 ml
1 EL
150 g
350 g
grüne Bandnudeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Das Fleisch in 8 Scheiben schneiden.
Schritt 2/6
Fleischstücke pfeffern, je 2 Salbeiblättchen darauf legen, mit je 1 Speckscheibe umwickeln und mit Holzstäbchen feststecken. Die Fleischstücke auf ein gefettetes Backblech legen.
Schritt 3/6
Für die Sauce Zwiebel schälen, fein würfeln und in heißem Öl glasig anschwitzen, Tomatenmark zufügen, Brühe angießen und den Ketchup zugeben. Alles auf die Hälfte einköcheln.
Schritt 4/6
Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 12 - 14 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5/6
Sauce durchsieben, salzen und pfeffern. Sobald das Fleisch gar ist, Creme fraiche unter die Sauce ziehen, erhitzen und abschmecken.
Schritt 6/6
Zwischenzeitlich Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, mit Fleisch und Sauce servieren.

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