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Schweinemedaillons mit gebackenen Süßkartoffeln

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Schweinemedaillons mit gebackenen Süßkartoffeln
522
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 35 min
Fertig
Nährwerte
Fett19,21 g
gesättigte Fettsäuren4,96 g
Eiweiß / Protein54,39 g
Ballaststoffe4,56 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien522
1 Portion enthält
Brennwert522
Eiweiß/Protein/g54,39
Fett/g19,21
gesättigte Fettsäuren/g4,96
Kohlenhydrate/g30,54
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,56
Cholesterin/mg149,13
Vitamin A/mg2.147,51
Vitamin D/μg0,91
Vitamin E/mg0,79
Vitamin B₁/mg1,5
Vitamin B₂/mg0,67
Niacin/mg28,56
Vitamin B₆/mg1,7
Folsäure/μg19,19
Pantothensäure/mg2,86
Vitamin B₁₂/μg1,11
Vitamin C/mg5,96
Kalium/mg1.318,17
Kalzium/mg82,86
Magnesium/mg90,55
Eisen/mg2,29
Zink/mg4,37

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
3 EL
8
2 EL
grob geschnittene Petersilie
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/5
Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Anschließend gut trocken tupfen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit 2 EL Öl beträufeln und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch ab und zu wenden.
Schritt 3/5
Währenddessen die Medaillons abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im restlichen Öl in einer heißen Pfanne von beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun braten. Bei milder Hitze 2-3 Minuten gar ziehen lassen.
Schritt 4/5
Die Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Petersilie bestreuen und darauf die Schweinemedaillons setzen.
Schritt 5/5
Nach Belieben mit einem Klecks Kräuter-Crème fraîche garniert servieren.

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