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Schweinemedaillons mit Nudeln

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Schweinemedaillons mit Nudeln
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
8
2
1 Bund
2 EL
100 g
Morchel (Glas)
400 g
100 ml
100 ml
200 ml
2 EL
1 TL
Thymian getrocknet
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen.
Schritt 2/4
Karotten schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3/4
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 4/4
Medaillons leicht flach klopfen, salzen, pfeffern und in heißem Öl je Seite ca. 1 Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und das Gemüse anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Einreduzieren lassen und Fleischbrühe angießen. Sahne und Creme fraiche einrühren, Thymian und abgetropfte Morcheln zugeben. Fleisch mit einlegen und ca. 4 Min. bei geringer Hitze gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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