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Schweinenacken im Biersud

Schweinenacken im Biersud
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30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1200 g Schweinenacken ohne Knochen
800 g rote Zwiebel
3 EL Butter
1 TL Zucker
2 Lorbeerblätter
250 ml helles Bier
1 Bund Petersilie
250 ml gebundene Bratensauce
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Schweinenacken unter Wasser waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Zwiebeln schälen, längs vierteln, mit der Butter in den gewässerten Römertopf geben.

Schritt 2/5

Das Ganze mit Zucker bestreuen die Lorbeerblätter hinzufügen und das Fleisch darauf legen.

Schritt 3/5

Das Bier und die Bratensauce angießen und im geschlossenen Römertopf in den kalten Backofen schieben. Auf 180-200 °C aufheizen und anschließend das Fleisch 1/2 - 2 Stunden schmoren.

Schritt 4/5

Nach Ende der Garzeit den Schweinenacken herausnehmen, in Scheiben schneiden und die Zwiebelsauce nochmals abschmecken.

Schritt 5/5

Die Zwiebelsauce dekorativ anrichten, die Schweinenacken-Scheiben darauf legen, mit Petersilienzweigen ausgarnieren und sofort servieren.

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