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Schweinenacken mit Wirsing

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Schweinenacken mit Wirsing
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
200 g
1 kleiner Kopf
2
2
250 ml
3 EL
4 Zweige
frischer Majoran
1 TL
Muskat frisch gerieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Schweinenacken waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Schritt 2/5
Räucherspeck ebenso würfeln.
Schritt 3/5
Wirsing waschen, putzen, Strunk entfernen und grob hacken. Etwa 2 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 4/5
Karotten und Schalotten schälen, Karotten würfeln und Schalotten in Ringe schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte mühelos in dünne Ringe schneiden
Schritt 5/5
Schweinenacken und Speck in heißem Öl kräftig anbraten. Dann Gemüse zugeben, kurz mit anbraten, Honig zugeben und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 8 Min. ziehen lassen. Dann Wirsing und abgezupfte Majoranblättchen zugeben und ca. 2-3 weitere Min. gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und servieren.

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