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Schweinenacken mit Wirsing

Schweinenacken mit Wirsing
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
200 g
1 kleiner Kopf
2
2
250 ml
3 EL
4 Zweige
frischer Majoran
1 TL
Muskat frisch gerieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Schweinenacken waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Schritt 2/5
Räucherspeck ebenso würfeln.
Schritt 3/5
Wirsing waschen, putzen, Strunk entfernen und grob hacken. Etwa 2 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 4/5
Karotten und Schalotten schälen, Karotten würfeln und Schalotten in Ringe schneiden.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte mühelos in dünne Ringe schneiden
Schritt 5/5
Schweinenacken und Speck in heißem Öl kräftig anbraten. Dann Gemüse zugeben, kurz mit anbraten, Honig zugeben und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 8 Min. ziehen lassen. Dann Wirsing und abgezupfte Majoranblättchen zugeben und ca. 2-3 weitere Min. gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und servieren.

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