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Schweinenackenbraten auf Meersalz

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Schweinenackenbraten auf Meersalz
423
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
2 h
Zubereitung
 • Fertig in 10 h
Fertig
Nährwerte
Fett24,1 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein51,3 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien423
1 Portion enthält
Brennwert423
Eiweiß/Protein/g51,3
Fett/g24,1
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g0
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1 kg
Schweinenacken ohne Knochen
4
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 kg
grobes Meersalz
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Schweinenacken abspülen und trockentupfen. Knoblauch pellen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Fleisch mit Knoblauch und Pfeffer kräftig einreiben. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank über Nacht marinieren lassen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2

Meersalz etwa 2 cm hoch auf ein Backblech schütten. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas: Stufe 4-5, Umluft: 200 Grad) 15 Minuten erhitzen. Fleisch trockentupfen und auf das Meersalz legen. Das Fleisch etwa 1 3/4 Stunden bei gleicher Temperatur garen. Dabei die Ofentür nicht öffnen. Fleisch vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

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