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Schweinerippchen mit Ananassauce

Schweinerippchen mit Ananassauce
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Knoblauchzehen
0.333 TL Salz
¼ TL weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL helle Sojasauce
500 g Schweinerippchen vom Metzger in je 5 cm große Stücke gehackt
Für die Sauce
1 kleine Ananas 600 g
1 große Zwiebel
1 kleine Tomate
2 EL Öl
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL helle Sojasauce
1 Prise Salz
1 TL Paprikapulver
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Knoblauchzehen schälen und grob zerteilen. Im Mörser mit Salz, Pfeffer und Zucker fein zerreiben. Mit der Sojasauce mischen. Die Rippchen gründlich abwaschen, eventuelle Knochensplitter entfernen, und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Rippchen mit der Würzmischung einpinseln, auf ein gefettetes Backblech verteilen und zugedeckt etwa 15 Min. ziehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 200°C Grillfunktion vorheizen. Aus der Ananas längs zwei etwa 2 cm breite Keile mit Grün herausschneiden und für die Dekoration zur Seite stellen, die übrige Ananas schälen, Strunk entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden, den Strunk dabei entfernen. Die Rippchen in den Backofen schieben, Temperatur etwas erhöhen und ca. 20 Min. grillen, wenden und auf der anderen Seite weitere 20 Min. knusprig braun grillen.
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Schritt 2/2
Für die Ananassauce das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Tomaten- und Ananaswürfel hinzufügen, 1/8 l Wasser aufgießen, Sojasauce, Salz und Paprikapulver unterrühren. Alles aufkochen und ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn die Rippchen knusprig braun sind, die Ananassauce darüber verteilen und das Fleisch noch weitere 2-3 Min. grillen. Die beiseite gelegten Ananaskeile auf einer Platte anrichten, die Rippchen dazu geben und die Ananassauce darüber verteilen, servieren.

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