Schweinerippen mit Folienkartoffel

Die Zutaten für die Marinade gut verrühren. Spareribs waschen, trockentupfen und mit der Marinade bedecken. Zugedeckt an einem kühlen Ort 6 Stunden marinieren, dabei wenden. Marinade ein bißchen abstreifen und Spareribs unter dem Backofengrill in einer Aluschale in 8 Minuten unter wenden grillen. Dabei mit Marinade bestreichen. Für die Kartoffeln die Kartoffeln waschen, trocknen und fest in Alufolie wickeln. Im Backofen bei 175 Grad 40 Minuten backen. Speck in feine Streifen schneiden, in einer Pfanne ohne Fett kroß ausbraten, Sahne angießen, etwas einköcheln lassen. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, oben kreuzförmig einschneiden, mit dem Löffel etwas aushöhlen. Kartoffelmasse mit Sepcksahne mischen, wieder in die Kartoffeln setzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, darüberstreuen und mit den Spareribs servieren.