Schweinerippen mit Salsa

Name: Schweinerippen mit Salsa
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kg Schälrippchen; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 rote Zwiebel; 400 g Tomaten; 400 g Salatgurke; 0.5 Bund glatte Petersilie; 2 EL Limettensaft; 2 EL Öl; 4 EL Ketchup; 2 EL Honig; Cayennepfeffer; 1 Knoblauchzehe

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leicht

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Zubereitung:

1 h

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 ½ kg Schälrippchen; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 rote Zwiebel; 400 g Tomaten; 400 g Salatgurke; ½ Bund glatte Petersilie; 2 EL Limettensaft; 2 EL Öl; 4 EL Ketchup; 2 EL Honig; Cayennepfeffer; 1 Knoblauchzehe

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomate Salatgurke Ketchup Honig Limettensaft Öl

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Zubereitungstipps

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Zubereitungsschritte

Rippchen waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und auf ein mit Alufolie belegtes Backblech legen. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 40 Min. braten. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und fein würfeln. Gurke schälen, entkernen und würfeln. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Alles mischen. Limettensaft und Öl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ketchup, Honig und Cayennepfeffer verrühren. Knoblauchzehe schälen und dazudrücken. Rippchen mit der Mischung bepinseln. Weitere 15 Minuten garen. Herausnehmen und mit der Salsa anrichten.