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Schweinerollbraten

Schweinerollbraten
30 min
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g Schweinekarree ohne Knochen
Salz
1 TL Paprika
1 Zwiebel
1 Karotte
330 ml Wasser
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

Schweinekarree zusammenrollen, mit Garn zusammenbinden, salzen und mit Paprika einreiben. Mit der Fettseite nach oben in eine feuerfeste Form legen, mit geviertelter Zwiebel und Karottenstücken umlegen und mit Wasser begießen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 1,5 Stunden garen.

2

Fleisch herausnehmen, Garn entfernen. Bratenfond durchpassieren, mit kalt angerührter Speisestärke binden und zum Rollbraten reichen.

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