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Schweinerollbraten mit Hackfleisch-Füllung

Schweinerollbraten mit Hackfleisch-Füllung
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600
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 kg
Schweinerollbraten zum Füllen vom Metzger vorbereiten lassen
1 EL
scharfer Senf
250 g
gemischtes Hackfleisch
1
1 Bund
2 EL
1
mittelgroße Zwiebel
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Das Fleisch ausbreiten, mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen und mit dem Senf bestreichen.

Schritt 2/7

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und die Knoblauchzehe dazupressen. Die Petersilie waschen, mit den Kapern fein hacken und dazugeben. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, verkneten und auf den Schweinebraten streichen. Mit Küchengarn zu einem Rollbraten binden, in einen hohen mikrowellengeeigneten, hitzebeständigen Bräter legen.

Schritt 3/7

Den Braten auf dem Rost in der unteren Schiene des Gerätes bei Mikrowellenleistung 180 Watt mit Ober- und Unterhitze 210° offen 55-60 Minuten offen braten.

Schritt 4/7

Die Zwiebel grob hacken und nach 10 Minuten dazugeben.

Schritt 5/7

Nach weiteren 20 Minuten die Brühe dazugießen und braten, bis er braun ist. Den Braten herausnehmen und mit Alufolie abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 6/7

Den Rotwein mit dem Tomatenmark verrühren.

Schritt 7/7

Den Bratenfond in eine hitzebeständige Schüssel passieren, mit der Rotweinmischung verrühren und bei Mikrowellenleistung 600 Watt offen 3-4 Minuten aufkochen.

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