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Schweineroulade

Schweineroulade
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Stück Schweineschnitzel à 160g
100 g würfelig geschnittene Brötchen
50 g Rote Bete - Salat
1 kleiner Rotkohlkopf
2 Eier
65 ml Milch (1,5 % Fett)
150 g Räucherspeck
Salz, Pfeffer
Öl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Schnitzel dünn klopfen, an den Rändern etwas einschneiden, salzen und pfeffern und die Fülle aufstreichen, einrollen und mit dünnen Speckstreifen umwickeln.

Schritt 2/3

Die Rouladen in eine gut gefettete Kasserolle legen, die mit blanchierten Rotkohlblättern ausgelegt wurde. Etwas Fleischbrühe angießen und bei mittlerer Hitze im Ofen schmoren.

Schritt 3/3

Anrichten, mit Petersiliengrün dazwischen garnieren. Fülle: Weißbrötchen, würfelig geschnitten, rote Bete, in feine Streifen geschnitten, gut vermengen. Milch mit den Eiern verquirlen, würzen und darübergießen und etwas durchziehen lassen.

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