0

Schweinerouladen

Schweinerouladen
0
Drucken
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 dünne Stange
400 g
60 g
Quark oder Topfen
1 EL
1 EL
1 EL
1
4 Scheiben
3 EL
125 ml
Fleischbrühe (Instant)
150 g
1
½ EL
kalte Butter
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Lauch in ca. 15 cm lange Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und beiseite legen. Filet längs in gleichmäßig große Stücke teilen, leicht flach klopfen, salzen und pfeffern. Quark mit Grieß, Eigelb und den Kräutern vermengen. Die Hälfte auf das Fleisch streichen. Lauch längs aufschneiden, auseinander nehmen und blattweise auf die mit Quark bestrichene Fleischscheibe legen. Mit Schinkenscheiben belegen und den restlichen Quark darauf streichen. Das Fleisch aufrollen und mit Küchengarn umwickeln. In heißem Butterschmalz rundum anbraten, Brühe zugießen und zugedeckt 30-40 Minuten schmoren. Rouladen aus der Brühe nehmen und warm stellen. Fond mit Sahne aufgießen, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, Butter einschlagen und Eigelb einrühren. Nicht mehr kochen! Rouladen mit der Sauce anrichten und mit Basilikum garniert servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Deconovo Platzdeckchen Tischsets Platzmatten 30x45 cm 4er Set
VON AMAZON
10,99 €
Läuft ab in:
Deconovo Platzdeckchen Tischsets Platzmatten 30x45 cm 4er Set
VON AMAZON
10,99 €
Läuft ab in:
Deconovo Platzdeckchen Tischsets Platzmatten 30x45 cm 4er Set
VON AMAZON
10,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages