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Schweinerücken

am Spieß

Schweinerücken
30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Schweinerücken ohne Knochen
Zwiebel
Zitronen
1 Lorbeerblatt
etwas Kümmel
2 EL Öl
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Zubereitungsschritte

1

Schweinerücken in eine Schüssel legen. Geschälte Zwiebel und Zitrone in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Lorbeerblatt und Kümmel zum Schweinerücken geben und mit Öl übergießen. Alles gut vermischen und das Fleisch etwa 1-2 Tage darin ziehen lassen.

2

Schweinerücken auf einen Spieß stecken, in gewässerten Tontopf legen und im kalten Backofen bei 225 Grad ca. 1,5 Stunden garen. Dazu passen Knödel und ein frischer Salat.

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