0

Schweinerücken mit Füllung dazu Choisum

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schweinerücken mit Füllung dazu Choisum
0
Drucken
40 min
Zubereitung
2 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Schweinerücken küchenfertig pariert
2
altbackene Brötchen
100 ml
50 g
getrocknete Aprikosen
1
unbehandelte Orange
50 g
1 EL
frisch gehacktes Thai-Basilikum
Semmelbrösel nach Bedarf
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
2
2
200 g
400 ml
800 g
1 EL
Speisestärke nach Belieben
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen,
Schritt 2/4
Den Schweinerücken waschen, trocken tupfen, längs einschneiden und auseinander klappen. Die Brötchen würfeln und in lauwarmer Milch einweichen. Die Aprikosen fein hacken. Die Schale der Orange abreiben und den Saft auspressen. Den Abrieb mit dem Brötchen, den Aprikosen, den gehackte Pinienkernen und dem Thai-Basilikum gut vermengen. Falls nötig noch Brösel zufügen und mit Orangensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf dem Schweinefleisch verteilen und aufrollen. Mit Küchengarn binden. Salzen, pfeffern und in 2 EL heißem Öl von allen Seiten anbraten. Wieder aus der Reine nehmen. Die Zwiebeln, Möhren und Sellerie schälen, grob würfeln und im Bratensatz braun anbraten. Mit etwas Brühe und 3-4 EL Sojasauce ablöschen und das Fleisch wieder hinein legen. Im Ofen ca. 1-1,5 Stunden schmoren lassen. Nach Bedarf noch Brühe angießen und den Braten ab und zu wenden.
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie effektiv in Würfel schneiden
Schritt 3/4
Währenddessen den Choisum waschen, nach Bedarf den Stiel schälen und ca. 6 Minuten gar dämpfen. Im restlichen Öl anschwenken und mit Salz würzen.
Schritt 4/4
Den Braten aus dem Bratenfond nehmen und das Küchengarn entfernen. Die Sauce passieren und nach Belieben mit etwas Stärke abbinden. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem in Scheiben geschnittenen Fleisch und dem Choisum angerichtet servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Wasserkocher Edelstahl 1.7L Elektrischer Wasserkocher, Schnell Wasserkocher mit 304 Edelstahl, Automatische Abschaltung und kochendem Trockenschutz, Polierte und Kabellose Teekanne, 2200 watt, Silber [Energieklasse A] von Deik
VON AMAZON
21,22 €
Läuft ab in:
Heißluftfritteuse, Aicook 5.5Liter XXL Fritteuse ohne Öl, 8-in-1 Programmierbare Elektrische Heissluft Fritteusen für köstliches, knuspriges, gesundes Essen, mit Antihaft-Frykorb, Leicht zu Reinigen, Sichere Automatische Abschaltung
VON AMAZON
81,59 €
Läuft ab in:
Uten Küchenwaage
VON AMAZON
11,89 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages