0

Schweinerücken mit Kräutern gefüllt dazu Zucchinigemüse

Schweinerücken mit Kräutern gefüllt dazu Zucchinigemüse
0
Drucken
1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 Schweinerücken oder Pute, ca. 1,2 kg
100 ml Sherry
300 ml Fleischfond
3 EL gehackte Petersilie
3 EL gehacktes Basilikum
2 EL gehackter Thymian
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 Brötchen eingeweicht
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 Rosmarinzweig
2 EL geröstete Pinienkerne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
4 Zucchini
2 Zwiebeln in Spalten geschnitten
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Schweinerücken oder Pute waschen und trocken tupfen. Mit einem scharfen, langen Messer der Länge nach in die Mitte des Fleisches einschneiden. Mit dem langen Teil eines Holzkochlöffels den Schnitt etwas weiten. Ausgedrücktes Brötchen, Ei, Petersilie, Basilikum, Thymian, Knoblauch, Pinienkerne, Semmelbrösel und 2 EL Öl miteinander mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Öffnung stopfen. Die Enden mit Küchengarn zunähen.
Schritt 2/3
Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
Schritt 3/3
3 EL Öl in einem Schmortopf erhitzen und den Schweinerücken von allen Seiten scharf anbraten. Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Mit dem Sherry löschen, kurz verdampfen lassen, Rosmarin auf das Fleisch legen, den Fond angießen und zugedeckt 50 Min. schmoren. Nach etwa 30 Min. Schmorzeit die Zucchini dazugeben und zugedeckt weiterschmoren lassen. Schmorbraten herausnehmen und das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Scheiben schneiden und mit den Zucchini servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Wein Korkenzieher,Smaier Edelstahl-Rotwein-Flaschen-Öffner-Flügel Korkenzieher
VON AMAZON
21,99 €
Läuft ab in:
Charles Daily Glashalter für Geschirrspüler | Silikon Weinglashalter Spülmaschine | Gefahrloses Reinigen Langstieliger Gläser | 4er Set rot
VON AMAZON
7,89 €
Läuft ab in:
timtina® Profi Apfelschneider Spiralschneider Apfelschäler
VON AMAZON
9,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages