0

Schweinerückenbraten mit Füllung und gebackenem Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schweinerückenbraten mit Füllung und gebackenem Gemüse
0
Drucken
40 min
Zubereitung
2 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Schweinerücken mit Schwarte
6 Scheiben
2 EL
frisch gehackte Kräuter Rosmarin, Thymian und Petersilie
1
1
2
1 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
400 ml
2
4
300 g
250 g
festkochende junge Kartoffeln
6
2 Zweige
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/2
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und ausbreiten. Das Toastbrot klein würfeln und in eine Schüssel geben. Die Kräuter und das Ei dazugeben. Die Schalotte und Knoblauch schälen, fein würfeln und in der heißen Butter anschwitzen. Zum Toast geben, den Ricotta zufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Auf die Fleischseite streichen und alles fest einrollen. Mit Küchengarn binden und in einen geölten Bräter legen. Im Ofen ca. 45 Minuten braten. Nach Bedarf ein wenig Brühe zufügen und die Schwarte übergießen. Die Petersilienwurzeln, den Knoblauch und die Möhren schälen und die Petersilienwurzeln grob zerteilen. Die Kartoffeln waschen und quer halbieren. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen, putzen und in ca. 6 cm lange Stücke schneiden. Mit dem Rosmarin um den Braten herum verteilen. Jetzt die Schwarte nicht mehr mit Flüssigkeit übergießen, salzen, pfeffern und im Ofen zusammen etwa 1 Stunde fertig garen. Herausnehmen und sofort servieren.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Luftreiniger SUMGOTT Air Purifier HEPA mit Kalten Katalysator Filter, Anion Sterilisation, PM Eliminator Luftfilter für Allergiesaison - Entfernt 99,99% Allergene, Staub, Pollen, Haustier Dander
VON AMAZON
67,99 €
Läuft ab in:
Adkwse Stickerei Set, Kreuzstich Set mit 100 Farbfäden,5 Stück Stickrahmen und 30 Stück Nadeln Set etc.
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
Barbeque Elektrogrill"Cool-Touch" 2000W Elektrischer Tischgrill Elektrogrill BBQ-Grill Partygrill Balkongrill (Tischgril) (Standgrill)
VON AMAZON
33,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages