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Schweineschlegel mit saurer Sahne

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Schweineschlegel mit saurer Sahne
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
750 g
Schweineschlegel
1 EL
Salz, Pfeffer
2
große Zwiebeln
80 g
2 EL
1 TL
250 ml
125 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Schlegel von allen Fetteilen befreien, mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, damit den Schlegel von allen Seiten belegen.

Schritt 2/3

In eine Schüssel legen und zugedeckt über Nacht stehen lassen. Dann zum Braten das Fett erhitzen, den Schlegel mit den Zwiebeln hineinlegen, Wein, Essig und Brühe daruntergießen und das Fleisch unter fleißigem Begießen 45-60 Minuten halbweich braten.

Schritt 3/3

Die Sauce nicht durchseihen. Dieser Braten ist sehr schmackhaft und erhält durch Zwiebel und Sahne eine schöne braune Kruste.

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