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Schweineschmalz

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Schweineschmalz
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leicht
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15 min
Zubereitung
 • Fertig in 30 min
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Schweinefett fein würfeln. In einem Topf bei niedriger Temperatur das Fett auslassen. Das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren dazu geben und das Schmalz gelegentlich umrühren. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln.

Schritt 2/3

Im heißen Fett weich dünsten. Das flüssige Fett immer wieder abgießen, bis nur noch die Grieben übrig bleiben. Die Gewürze entfernen und die Grieben kräftig anrösten, dann das Fett wieder zufügen.

Schritt 3/3

Den Topf vom Herd nehmen und das Schmalz mit Salz kräftig würzen. Den Thymian abbrausen und trocken schütteln und zum Schmalz geben. In heiß ausgespülte Gläser füllen und erkalten lassen.

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