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Schweineschnitzel mit Orangensauce

Schweineschnitzel mit Orangensauce
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Schweinesteaks aus der Hüfte, á ca. 200 g
1 EL Butterschmalz
1 rote Zwiebel fein gehackt
2 EL Brandy
300 ml Orangensaft
1 EL gekörnter Senf
1 EL flüssiger Honig
1 EL Worcestersauce
1 Orange in dünne Scheiben geschnitten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Möhren
150 g Zuckerschoten
2 EL Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Fleisch salzen, pfeffern und in heißem Butterfett je Seite ca. 3 Min. kräftig anbraten, herausnehmen, in Alufolie wickeln und warm halten.
Schritt 2/5
Zwiebel im Bratfett anschwitzen, Brandy zugießen, aufkochen lassen, Orangensaft, Senf, Worstershire-Sauce und Honig zugeben, aufkochen lassen, Orangenscheiben zugeben und alles bei starker Hitze sirupartig einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/5
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen, Enden abschneiden. Möhren in kochendes Salzwasser geben, 4 Min. blanchieren, dann Zuckerschoten zugeben, weitere 4 Min. garen lassen, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 4/5
Zum Servieren Gemüse in heiße Butter einschwenken und erhitzen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/5
Das Fleisch mit Fleischsaft in die Sauce geben, erhitzen lassen und mit dem Gemüse servieren.

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