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Schweinesteak mit Zwiebeln und Backpflaumen

Schweinesteak mit Zwiebeln und Backpflaumen
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318
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Backpflaume (ohne Stein)
75 ml Portwein
4 Schweinesteaks aus dem Rücken, à 150g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 rote Zwiebeln
2 EL Öl
200 ml Fleischfond (aus dem Glas)
1 Bund glatte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Backpflaumen 30 Minuten in Portwein einlegen.

    Schritt 2/3

    Schweinesteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Steaks darin von beiden Seiten anbraten. Zwiebeln zugeben und mitbraten. Backpflaumen mit Portwein zugeben. Nach und nach den Fleischfond angießen und die Steaks darin etwa 15 Minuten schmoren.

    Schritt 3/3

    Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blätter grob hacken. Fond mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie untermischen.

    Zusätzlicher Tipp

    Dazu Kartoffelschnee reichen.

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