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Schweinesteaks mit Schalottensauce

Schweinesteaks mit Schalottensauce
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
kleine Schalotten
20 g
2 EL
2 EL
300 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
8
kleine Schweinesteaks à ca. 70 g
1 EL
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Schalotten abziehen (ggfls. vorher kurz blanchieren).
Schritt 2/4
Butter erhitzen, Schalotten darin ca. 3 Minuten anbraten, mit Zucker bestreuen und weitere 3 Minuten unter Rühren dünsten. Essig und Brühe zugeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und binden.
Schritt 3/4
Steaks waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Öl je Seite ca. 1-2 Minuten braten. Mit Petersilie garnieren.
Schritt 4/4
Dazu: Röstkartoffeln

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