Schweinfleisch mit Gemüse und Banane aus dem Wok

Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in feine Ringe schneiden. Die Möhren schälen und in lange feine Streifen schneiden (Julienne). Den Spargel waschen, die Enden abschneiden, das untere Drittel schälen und die Stangen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Banane(n) in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Limettensaft beträufeln. Den Koriander waschen und trocken schütteln. Einige Blättchen zum Garnieren zur Seite legen, den Übrigen fein hacken. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

2 EL Öl im Wok erhitzen und das Fleisch darin ca. 2 Minuten unter Rühren anbraten. Herausnehmen, salzen und pfeffern. Das übrige Öl erhitzen und den Spargel zusammen mit den Lauchzwiebeln und den Möhren anbraten. Ca. 5 Minuten garen. Die Bananenscheiben mit dem Limettensaft, die Sojasauce den Honig und den Reiswein hinzufügen und weitere ca. 3 Minuten unter gelegentlichem schwenken braten. Das Fleisch und den Koriander untermengen und abschmecken.