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Schweinsfilet im Ofen

Schweinsfilet im Ofen
25 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 kg Schweinefilet
12 dünne Schinkenspeckscheiben
2 Knoblauchzehen
Salbei
Rosmarin
Olivenöl bei Amazon bestellen100 ml Olivenöl
1 Glas Weißwein
Salz
Pfeffer
Gemüsebrühe
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Zubereitungsschritte

1

Filetstücke sorgfältig von Haut und Fett befreien. Das Filet muss sauber und glatt sein. Salbei, Rosmarin, etwas Knoblauch feinwiegen und mit Salz und Pfeffer vermischen. Die Filets ringsum mit diesen Gewürzen einreiben, dann in die Speckscheiben einwickeln. Leicht zubinden.

2

In einer Bratform auf großem Feuer in Öl hellbraun anbraten. Die Form in den heißen Ofen schieben. Die Filetstücke mehrmals wenden und erst mit Wein, dann mit Bratsaft begießen.

3

Wenn die Filets gar sind, Speckreste entfernen und das Fleisch auf der Platte anrichten. Man verdünnt den Bratsaft mit etwas Brühe und serviert die Sauce extra.

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