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Schweinsröllchen mit Gemüse

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Schweinsröllchen mit Gemüse
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
4 EL
Parmesan gerieben
2 EL
½
150 g
Sellerie gewürfelt
100 g
l
l
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Muskat gemahlen
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Wirsing putzen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2/5
Champignons putzen und vierteln.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/5
Selleriewürfel ca. 5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 4/5
Rouladen gleichmäßig mit Parmesan und Pfeffer bestreuen, einrollen und mit Zahnstochern fixieren. Salzen, pfeffern und heißem Öl von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und im vorgeheizten Backofen bei 140°C Ober- und Unterhitze ca. 15 Min. durchziehen lassen.
Schritt 5/5
Im Bratfond Champignons anschwitzen und wieder herausnehmen, Bratensatz mit Weißwein und Brühe ablöschen. Einreduzieren lassen, Wirsing und Sellerie zugeben und etwa 8 Min. zugedeckt schmoren lassen. Champignons wieder zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, vom Feuer nehmen und Sauerrahm unterrühren. Auf einer Platte anrichten, die Zahnstocher der Involtini ziehen, aufschneiden und auf dem Gemüse angerichtet servieren.

Kommentare

 
wieso nimmt man bei einem Rezept für Kalbsröllchen Schweinfleisch?????
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Renate M., danke für den Hinweis! Wir haben den Rezeptnamen korrigiert. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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