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Schweizer Kohl-Salat mit Ei und Wurst

Schweizer Kohl-Salat mit Ei und Wurst
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30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Weißkohl
3 Eier
250 g Cervelatwurst
250 g Tomaten
1 kleines Gewürzgürkchen
Marinade
6 EL Öl
2 EL Essig
Salz, weißer Pfeffer
je 1 TL Zucker, gemahlener Kümmel und Senf
1 Zwiebel
Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Wasser in einem Topf aufkochen. Weißkohl putzen, vierteln, unter fließendem Wasser abbrausen. Fein schneiden oder hobeln. In eine Schüssel geben. Mit kochendem Wasser überbrühen. 10 Minuten zugedeckt stehen lassen. Auf einem Sieb abtropfen und erkalten lassen.

Schritt 2/4

Eier 10 Minuten hartkochen. Unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Cervelatwurst häuten, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, würfeln. Tomaten häuten, vierteln entkernen und die Stengelansätze rausschneiden. Tomatenviertel in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3/4

Kohl, Wurst und Tomaten in einer großen Schüssel mischen. Zwei Eier in Scheiben schneiden und vorsichtig unterheben. (Restliches Ei zum Garnieren zurücklassen.) Für die Marinade Öl und Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kümmel und Senf in einer Schüssel verrühren. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 4/4

In die Marinade geben. Marinade auf den Salat gießen und zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Salat abschmecken, anrichten. Petersilie darauf verteilen. Ei in Scheiben schneiden. Den Salat damit garnieren. Das passt dazu: Bauernbrot und Butter. Als Getränk Bier und Schnaps, oder Wein, wenn Sie den lieber mögen.

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