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Schwerer Hefeteig

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schwerer Hefeteig
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15 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
500 g
40 g
1 TL
125 ml
lauwarme Milch
100 g
100 g
Butter oder Margarine
1 TL
Margarine zum Einfetten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde reindrücken, Hefe reinbröckeln. Mit Zucker, der lauwarmen Milch und einem Drittel des Mehls zu einem Vorteig rühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/2

Mit dem restlichen Mehl, dem Zucker, dem weichen Fett und dem Salz zu einem glatten, glänzenden Teig verarbeiten. Unter diesen Teig können Sie noch etwa 200 g gemahlene Mandeln, Nüsse, Rosinen und Korinthen mischen.

Zusätzlicher Tipp

Er eignet sich für Kränze, Zöpfe, BIechkuchen. Werden Zucker- und Fettanteile um je 25 g erhöht und die Hälfte der Milch durch 2 Eigelb ersetzt, haben Sie einen Stollenteig.

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