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Schwertfisch

mit grünen Bohnen

Schwertfisch
420
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 EL Zitronensaft
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
1 EL Zitronenthymian
300 g grüne Bohnen (geputzt)
4 Schwertfischsteaks (à 200 g)
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl (zusätzlich)
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Zubereitungsschritte

1

Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Zitronenthymian in einer kleinen Schüssel mischen.

2

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Bohnen hineingeben und 1,5 - 2 Minuten blanchieren, bis sie smaragdgrün und gerade gar sind. Abtropfen und unter fließendem kaltem Wasser abschrecken. Die Schwertfischsteaks großzügig mit Meersalz würzen.

3

Das zusätzliche Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Steaks 3 Minuten von einer Seite goldbraun anbraten. Wenden und weitere 3-4 Minuten braten, bis sie gar sind (man kann sie auch grillen).

4

Jeweils ein Steak auf einen Teller geben und mit dem Zitronenthymian-Dressing beträufeln. Einige grüne Bohnen darauf anrichten und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

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