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Schwetzinger Salat

Schwetzinger Salat
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Langkornreis
1 Tasse Bouillon
500 g Spargel
1 gestr. TL Salz
4 Scheiben Ananas aus der Dose
250 g gekochtes Hühnerfleisch
1 Tasse Salatsauce
2 Tomaten
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Zubereitungsschritte

1

Reis mehrfach mit viel kaltem Wasser waschen und dann in einem Topf, mit der Bouillon übergossen, bei milder Hitze langsam 20 Minuten quellen lassen.

2

Spargelstangen schälen und in gesalzenem Wasser kochen. Wasser abgießen und die Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Ananasringe in Stücke schneiden. Hühnerfleisch ohne Haut würfeln.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
3

Alle Salatzutaten vorsichtig untereinanderheben und mit der Salatsauce übergießen. Tomaten am stiellosen Ende kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und 2 Minuten im Wasser liegen lassen.

4

Die locker aufgesprungene Tomatenhaut abziehen, Tomaten halbieren, Saft und Kerne herausdrücken und die Tomatenhälften in Spalten schneiden. Salat mit den Tomatenspalten garnieren.

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