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Sechskorn-Tofu-Brot

Sechskorn-Tofu-Brot
5 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Sechskorn-Getreide: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Hirse, Buchweizen
100 g Weizenmehl
50 g Sojamehl
120 g frischer Tofu
Sauerteig - Extrakt (8g)
Trockenhefe
3 EL Sojaöl
200 ml Milch
Kümmel
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Butter für das Blech
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Zubereitungsschritte

1

Das Getreide möglichst frisch mahlen. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Abgedeckt 2 Stunden ruhen lassen.

2

Den Backofen auf 175 °C Umluft oder 200 °C Unter- und Oberhitze vorheizen. Den Teig nochmals durchkneten und zu einem Laib formen. Ein Blech einfetten, das Brot darauf legen und für etwa 40 Minuten backen.

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