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Seehecht aus dem Ofen

Merluza al Homo

Seehecht aus dem Ofen
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55 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Backofen auf 225° (Gas: 4) heizen. Paprikaschoten 30 Minuten auf den Rost legen. Herausnehmen und noch heiß enthäuten. Von Kernen und Stielansatz befreien. Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, dann enthäuten. 5 EI Olivenöl erhitzen, Zwiebeln würfeln, glasig werden lassen, Knoblauchzehe auspressen und zugeben.

Schritt 2/4

Tomaten halbieren, entkernen, zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Süße Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu einer dicklichen Sauce einkochen lassen (ca. 20 Min). Paprika in Streifen schneiden und zugeben.

Schritt 3/4

Fisch mit Weißwein beträufeln. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, eine feuerfeste flache Form mit 1 EI Olivenöl ausfetten, die Kartoffelscheiben hineingeben, Fischbrühe zugießen. Fischfilet darauflegen, Tomaten-Paprika-Sauce auf dem Fisch verteilen. Weißbrot in kleine Würfel teilen, darübergeben. Mit 2 EI Olivenöl beträufeln.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 4/4

Petersilie waschen, trockentupfen, hacken, die Hälfte davon über das Fischgericht streuen. Form abdecken. Auf dem Herd zum Kochen bringen, 10 Min. kochen lassen, zugedeckt 25 Min. im Backofen bei 225 Grad weitergaren lassen. Deckel abnehmen und noch ca. 5 Min. im Backofen überbräunen lassen. Den Rest der gehackten Petersilie überstreuen. Servieren.

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