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Seeteufel in Weißwein

Seeteufel in Weißwein
15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
6 Stück Seeteufelfilet je ca. 300 g schwer
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Petersilie
Rosmarin
1 Selleriestange
4 EL Mehl
2 Gläser Weißwein
Olivenöl bei Amazon bestellen200 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Fischstücke abschuppen, in Salz- oder Essigwasser waschen und mit einem Tuch trocknen. Alle Gemüse feinhacken und in Öl in einem Topf mit breitem Boden langsam andünsten.

2

Fleischstücke im Mehl wenden und in den Topf geben. Stücke gleichmäßig anbraten. Salzen und pfeffern. Mit Wein ablöschen. Topf in den vorgeheizten Ofen schieben und die Fischstücke bei mittlerer Hitze in 30 Minuten gar werden lassen.

3

Von Zeit zu Zeit mit der Sauce übergießen. In einer ovalen Gratinform mit der Sauce servieren, mit Rosmarinzweiglein und Blättern von rotem Chicorée garnieren.

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